"Галкино подворье"
"Галкино подворье"

"Галкино подворье"

"Галкино подворье"

«Галкино подворье» – крестьянско-фермерское хозяйство на Успенском шоссе, которое специализируется на разведении редких англо-нубийских коз. Как известно, козье молоко – настоящий эликсир здоровья, еще в древние времена оно считалось целебным. По преданию, даже Зевс был вскормлен козой Амалфеей. А молоко нубийских коз к тому же практически не обладает запахом. Возможно, именно поэтому в мире потребление козьего молока значительно выше, чем коровьего (в России – наоборот). Этот напиток с сливочным вкусом используется в том числе для приготовления уникальных сыров. На данный момент в "Галкином Подворье" живут племенные козы, которые изначально вывезены из Америки. Хозяйство является членом ADGA (Американская Ассоциация Молочного Козоводства). История «Галкиного подворья» показательна. Бабушка Галины Богдановой, которая вместе с супругом разводит коз, занималась фермерством и передала эту любовь внучке. Хозяйство у супругов скромное – это не ферма в привычном смысле, а скорее русский крестьянский двор. Помимо коз они выращивают кур, цесарок и перепелок. Миссия хозяйства – привлечь внимание близких по духу людей и своим примером показать, что домашнее производство молочных продуктов – это просто. Примеру Богдановых уже следуют многие их единомышленники, которые все больше обмениваются продуктами, практически ничего не покупая в магазине. «Галкино подворье» производит сыры в небольшом объеме: для себя и соседей. В ассортименте фермы то самое козье молоко и, конечно, удивительные домашние сыры: рикотта с зеленью и чесноком, рикотта с клубникой, сулугуни, качотта –сыр с копченным перцем и специями, кротэн с белой плесенью, сыр «Валенсе», слегка присыпанный золой фруктовых деревьев на старинный манер, домашняя моцарелла и буратта. Галина Анатольевна Богданова друг и поставщик «Петровского» и почетный гость мероприятий, проходящих на базаре.