Принцип Bistro — «В хорошей кухне главное – первоклассный продукт». Мы воссоздали на территории базара настоящее французское бистро, подразумевающее стопроцентный контакт с поваром, и поставили перед собой задачу при неизменном ресторанном качестве блюд и красивой подаче сохранить простоту рецептов и раскрыть вкус фермерских продуктов.
