Рыбное изобилие

Филе красной рыбы ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами.

Пальцем провести по рыбному филе, проверяя наличие костей. При необходимости, удалить рыбные кости при помощи пинцета.
В миске соединить соль с сахаром и перцем и перемешать.

На дно стеклянной формы с высокими бортиками насыпать половину соли с сахаром. Положить рыбу в форму кожей вниз. Сверху посыпать оставшейся солью с сахаром. Затянуть форму с рыбой пищевой пленкой и убрать в холодильник на 12-16 часов.На следующий день снять пленку, слить образовавшуюся жидкость. Счистить ножом с рыбного филе остатки соли. Нарезать семгу тонкими ломтиками и подавать к столу с укропом и долькам лимона.

Другие новости

Японский суши-бар на Петровском!
02.07.2020
Японский суши-бар на Петровском! Ценителей японской гастрономии приятно удивит небольшой суши-бар, расположенный в правой…
Подарочные корзины от Петровского
08.12.2020
Мы на Петровском базаре уже во всю готовим подарки для ваших родных и близких — вкусные и красивые подарочные корзины, наполнение для которых вы можете выбрать
Большой голубой тунец / 31 октября!
27.10.2020
Провожаем месяц с особым морским деликатесом! 31 октября большой голубой тунец прибудет на Петровский, чтобы каждый наш гость смог получить порцию гастрономического удовольствия.

Контакты

Новорижское шоссе, 26
9 км от МКАД, 143421.

Режим работы:

с 9:00 до 21:00

Телефон администрации

+7 (499) 346-47-49

Доставка продуктов

+7 (916) 094-94-94

Суши

+7 (929) 658-03-53

Бистро

+7 (929) 660-12-90